煮大骨湯時(shí)黃顏色的原因：
1、排骨在煮之前沒(méi)有焯水，導(dǎo)致煮之后血水滲出，因?yàn)楹枯^少，所以發(fā)黃；
2、排骨煮的過(guò)程受到污染，有雜質(zhì)，所以發(fā)黃；
【煮大骨湯時(shí)黃顏色是怎么回事】3、排骨不新鮮連在骨頭上的不新鮮油脂分散在湯中使湯水成了黃色的 。

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