山西飯店里的餃子湯可制作的方法有很多 ， 例如：
原料：小麥面粉500克、芝麻油適量、鹽適量、菠菜50克、大蔥10克、竹蓀10克、水適量、醬油適量、陳醋適量、豬肉適量、茴香適量 。
做法：
1、涼水和面，和好面餳30分鐘備用；
2、分別將蔥，菠菜，西紅柿，竹蓀洗凈備用；
3、分別將蔥，菠菜 ， 西紅柿，竹蓀改刀切好備用；
4、面餳好后，將面分二份，分別搓成長條狀，用刀切成小劑子；
5、將小劑子用手按扁，用面杖捍成圓片即餃子皮；
6、往餃子皮上放入適量的餡；
7、用手將餃子皮對折 ， 將邊捏?。?
8、拿著餃子用雙手一擠，包好餃子；
9、將切好的蔥花放到碗里，加入適量鹽，適量芝麻油，適量海天味極鮮醬油 ， 加入適量山西陳醋備用；
10、鍋中加入適量的水，大火燒開加入竹蓀 ， 西紅柿加蓋繼續(xù)大火煮至開鍋；
11.開鍋后將餃子倒入鍋中，用勺沿鍋邊趟一下；
【山西飯店里的餃子湯怎么做】12.再次開鍋后，撒入菠菜，再次用勺沿鍋邊趟一下，關(guān)火 。即可食用 。

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