【酵母如何發(fā)面不發(fā)酸】發(fā)好的面團(tuán)酸，有可能是發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酸 。所以在發(fā)面的時(shí)候，要注意發(fā)酵時(shí)間 。但是發(fā)酵時(shí)間是依氣溫、制作的食品而定，夏天的發(fā)酵時(shí)間會(huì)短一些 ， 冬天則會(huì)長(zhǎng)一些 。所以只要把面團(tuán)發(fā)酵到原來體積的兩到三倍大即可 。

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