用半溫的水來泡發(fā)干蠶豆，最快需要1小時，最好的方法是頭天晚上用清水泡發(fā)，第二天干蠶豆即可泡發(fā)好 。蠶豆營養(yǎng)價值豐富 ， 含8種必需氨基酸 。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植 。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物 。
如何長期保存新鮮蠶豆：把蠶豆皮去除，剩下蠶豆肉，剝的時候可以將壞子都挑出，用冷水反復沖洗干凈 。
將洗干凈的蠶豆放入鍋中，倒入大量的水，因為蠶豆比較輕會浮在水上，所以要有充分的水盡量不要接觸的鍋的底部 。
把火調(diào)至最大把，鍋不需要蓋上蓋子，直到鍋中的水微微開始冒泡，那么就好了，不需要完全煮沸 。
準備一個不銹鋼篩子，塑料得不好 。把篩子放在一個空鍋上，可以直接過濾蠶豆上的水 。
直接把鍋中的蠶豆倒入篩子中 ， 因為篩子的作用，蠶豆中的熱水一滴都不要留 ， 不然會把蠶豆燜熟顏色無法保持鮮艷 。
迅速把蠶豆用冷水翻復沖洗，直至蠶豆沒有一點熱氣，這個動作和剛才的用處是一樣的為了保持顏色 。所以要一氣呵成 ， 不要過一段時間再沖洗 。
【干蠶豆怎樣泡發(fā)快速柔軟】把冷卻的蠶豆直接放入冰箱那么就可以新鮮的把蠶豆保存下來了 。過幾個月如果想吃 ， 直接從冰箱中拿出直接炒，口感仍舊新鮮 。

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