【為什么叫土匪雞有什么歷史】土匪雞是以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)的菜肴為代表發(fā)展而成的 。
其特點是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩 。以前湘西的土匪是出了名的，這樣的菜名可以更加吸引顧客，惹人注意 。

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