【紫米能洗掉色么】會(huì)的 ， 因?yàn)樽厦最伾珵樘烊簧L(zhǎng)的色素，用清水清洗會(huì)脫落一些 ， 不過(guò)不會(huì)大規(guī)模掉色，那種直接變?yōu)榘咨亩际羌俚淖厦?。紫米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種 。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩 。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名 。紫米富含純天然營(yíng)養(yǎng)色素和色氨酸,下水清洗或浸泡會(huì)出現(xiàn)掉色現(xiàn)象 ， 就是營(yíng)養(yǎng)流失，因此不宜用力搓洗，浸泡后的水請(qǐng)同紫米一起蒸煮食用 。

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