材料：鴨架一份、蔥適量、姜適量、料酒適量、白蘿卜一個(gè)、西紅柿一個(gè)、鹽適量、香菜適量 。
步驟：1、用刀剃肉處理，去除多余的肉 ， 將鴨架改刀修整；
2、將鍋內(nèi)加入少許底油，將鴨架在熱油中翻炒，然后控出瀝油；
3、將炒好的鴨架放入冷水中，在水中加入蔥、姜、料酒，然后蓋上鍋蓋開(kāi)大火煮；
4、將白蘿卜和西紅柿切塊，加入鍋中，即解腥氣又去油膩；
5、湯大火開(kāi)鍋后改成小火熬制，大約一個(gè)半小時(shí)至兩個(gè)小時(shí)，鍋內(nèi)湯色成奶白色即可；
【烤鴨的鴨架怎么熬湯】6、這時(shí)湯中再加入鹽即可 。

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