主要食材：紅椒20克，蒜頭10克 。配料：鹽、油、白酒 。
做法：1.食材準備：紅椒、蒜頭 。2.紅椒洗凈，瀝干水分，切小塊 ， 蒜頭去皮切末 。3.密封，放入紅椒、蒜末，再放入鹽 。4.再放入白酒 ， 攪拌均勻 。5.最后放入油 ， 再攪拌均勻 ， 蓋上蓋 ， 放冰箱冷藏室2天后，可以使用 。
注意：
1、一定要選擇新鮮的紅辣椒 ， 當(dāng)然也可以是青椒，不過味道會不同，青椒做了會變色 。也可以選擇小米椒，但是太辣而且成本要高幾倍；
2、洗辣椒時不用去締 ， 否則會進去水，不容易晾干水分剁椒容易壞；
3、不喜歡籽的可以在剁之前將籽剪出來，但一定要帶手套否則會很辣；
4、加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味，而且姜還可以直接放入剁椒中用來當(dāng)咸菜吃；
【誰知道蒜蓉剁椒的制作方法】5、做好的剁椒如果少可以放入瓶內(nèi) ， 做的多可以放入壇子內(nèi)，但一定要密封，如果進入空氣或者沾生水或油一定會壞 。

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