材料準(zhǔn)備：白菜，白蘿卜，梨，大蔥 ， 韭菜，海蠣子 ， 魚露，蝦醬，蒜 ， 姜 ， 糯米粉，細(xì)辣，粗辣，糖，大鹽；
制作步驟：
1、將白菜去根，洗凈備用；
2、在白菜中加入鹽；
3、將撒完鹽的白菜整齊放入容器；
4、沿容器內(nèi)壁注水至沒過白菜，封保鮮膜備用；
5、將姜和蒜切末，將韭菜和大蔥切段，將白蘿卜和梨切絲備用；
6、將糯米粉和涼水?dāng)嚢杈鶆蚝?，再用小火打糊，晾涼備用?br /> 7、將細(xì)辣、粗辣、糖、大鹽混合均勻 ， 加開水燙勻，晾涼備用；
8、將所有調(diào)料攪拌均勻備用；
9、將白菜洗凈控水后，用調(diào)好的泡菜醬逐層抹勻；
【吉峰辣白菜的做法】10、將白菜包好，整齊碼放在非金屬容器內(nèi)，冷鮮密封保存一周以上即可食用；

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