芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭 。葉片盾形，葉柄長(zhǎng)而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖 。芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒 。
【芋頭是紅薯嗎】紅薯屬管狀花目 ， 旋花科一年生草本植物，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上 ， 葉片通常為寬卵形 。花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀 。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì) ， 有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù) 。

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