原料：蝶魚頭1個，五花肉片3 、4片蔥段姜片、蒜瓣 ， 米醋5滴 ， 油，糖半湯匙，鹽味精適量，花椒5粒，大料2瓣，酒少半瓶；
做法：
【花斑鰈魚的做法】鍋里放油燒開把魚頭粘點面放入 ， 把兩面煎繃皮；下入五花肉，一邊炒一下，放入蔥姜蒜、花椒大料炒香，烹醋加水，大火少開；煮5分鐘 ， 加入調(diào)料，再小火煮5分鐘，湯快剩下三分之一時候，大火煮幾分鐘就可以了 。

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