1、材料：紫色茄子2只，青椒一只，半肥瘦豬肉一塊，鹽 ， 油，雞精，醬油，耗油，油
【風(fēng)味茄子的做法大全】2、紫色茄子洗干凈斜切成塊，中間再輕輕切3/4刀 。
3、豬肉洗干凈切條狀再切粒狀再剁成肉碎 ， 青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁幾下，加入鹽、油、雞精攪拌均勻 。
4、用肉餡塞滿茄子 。
5、用平底鍋中小火慢慢煎讓好的茄子至變軟 。
6、放入砂鍋倒開水沒過茄子加少許醬油、鹽、耗油中火煮至茄子軟爛，大火收汁即可 。

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