1、釀豆腐：客家菜的代表，鮮嫩滑香，營養(yǎng)豐富 。一家煮，十家香，是客家逢年過節(jié)的保留菜式 。
2、鹽焗雞：原材料是雞、鹽和鹽焗粉等 ， 味道咸香、口感鮮嫩、耐人尋味 。是廣東當?shù)乜图艺信撇耸街?。
3、炒大腸：炒大腸味道佳、兆頭好，長長久久，有錢長 。是打斗四的經(jīng)典菜 。主要有姜絲炒大腸、黃豆炒大腸、酸筍炒大腸等 。
4、紅燜肉：紅燜肉與梅菜扣肉、香芋扣肉、贛南荷包胙等等客家名菜齊名 ， 油潤柔糯 ， 味美異常，紅紅旺旺 ， 是辦喜事的必備菜 。
【興寧區(qū)美食】5、魚丸煲：食魚丸 ， 客家話取兆意 ， 諧音食唔完 。嫩滑爽甜，百年經(jīng)典 。用魚頭湯做底 ， 放發(fā)好的魷魚一起用瓦煲煲，撒一點蔥花，湯濃味鮮 。

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