【面包的配方及做法】材料準備：高筋粉200克、低筋粉50克、雞蛋1個、鹽2、5克、糖40克、酵母3至4克、黃油25克、牛奶或者水120g左右；
制作步驟：
1、所有材料混合在一起并攪拌到?jīng)]有干粉為止，放入冰箱冷藏半個小時左右；
2、取出冰凍后的面團，揉到擴展階段 。加入軟化的黃油，揉到完全階段；
3、發(fā)酵1小時以上，面團發(fā)酵到原先的2倍大左右，以手指沾粉戳洞不回彈不凹陷為準 。取出排氣，分成適量的小面團，蓋保鮮膜醒面10至15分鐘；
4、整出造型或者包入內(nèi)餡，放入烤箱中二次發(fā)酵，烤箱放碗水保持濕度，發(fā)酵到15分鐘后可以開始烤；
5、設定溫度為180攝氏度 ， 時間定15分鐘，烤制期間隨時觀察面包形狀并加蓋錫紙 。用牙簽插入檢驗是否熟透；
6、出爐晾涼即可享用 。

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