【豆?jié){怎樣煮才會沒有毒】豆?jié){要煮熟才沒有毒 ， 一般煮開以后不行，還需要再沸騰十分鐘即可 。因?yàn)橹蠖節(jié){有假沸現(xiàn)象，將豆?jié){加熱至80℃左右時，豆?jié){中的皂素”受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象 ， 其實(shí)此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒 。

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