涼薯是地瓜的一種，有扁圓、扁球、紡錘形(或圓錐形)等 ， 像一個個小蘿卜 。涼薯肉質(zhì)潔白，脆嫩多汁，帶著微甜 。涼拌涼薯的做法：
用料：涼薯200克、胡蘿卜15克、荷蘭豆36克、黑木耳8朵、鹽1克、食用油3克、蔥1段、干辣椒2個、生抽7克、香醋6克、露莎士蒜泥蠔汁16克 。
1、荷蘭豆去筋，洗凈，焯水，撈出浸泡清水中，泡發(fā)好的黑木耳焯水，涼薯切絲，胡蘿卜切絲，荷蘭豆切絲 ， 黑木耳切絲 ， 蔥切絲 ， 干辣椒切碎 。
【涼拌涼薯的做法】2、將涼薯、胡蘿卜、荷蘭豆和黑木耳倒入盆中 ， 倒入露莎士蒜泥蠔汁 ， 加入味

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