【青西紅柿有幾種做法】青西紅柿有三種做法，番茄果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味 ?？梢陨场⒅笫?、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏 。
番茄的食用部位為多汁的漿果 。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的 。
紅色番茄，果色火紅 ， 一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚 ， 味道沙甜，汁多爽口，風(fēng)味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形 ， 臍?。?果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳 ， 黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚 ， 肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食 。
番茄的品質(zhì)要求：一般以果形周正，無裂口、無蟲咬 ， 成熟適度，酸甜適口，肉肥厚 ， 心室小者 。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養(yǎng)價(jià)值高 。

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