黃花魚丸的正確做法如下：
食材：
【黃花魚丸子怎么做】1、材料：黃花魚魚肉500克、清水40克、蛋清3個(gè)，濕淀粉50克 。
2、調(diào)味料：精鹽4克、蔥姜汁25克、味精1.5克，熟豬油50克 。
做法：
1、 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克 ， 精鹽4克 ， 蔥姜汁25克，順著一個(gè)方向攪勻 。
2、 攪至有粘性時(shí)，用手試擠一個(gè)魚丸 ， 放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個(gè)、濕淀粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個(gè)方向攪勻，即成魚丸料子 。
3、 然后，用手將料子擠成直徑3厘米的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開，保持微開3分鐘，撇去浮沫 ， 用漏勺將魚丸撈出即成 。
注意事項(xiàng)：如果無法一次性食用完畢，可將部分魚丸放入冰箱冷凍室保存即可 。

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