魚干在食用之前需要用清水浸泡三個(gè)小時(shí)以上，使魚干變軟，便于食用 。
豆豉青椒炒魚干做法：
用料：魚干、青椒、豆豉、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油 。
做法：
1、先提前把魚干用清水浸泡最少3小時(shí) ， 讓它變軟為止 。
2、把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆豉用清水浸泡15分鐘，洗凈 。
3、鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味 。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻 。
【腌制晾干的魚吃的時(shí)候怎么做】4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒 。
5、將備好的豆豉倒入炒勻即可 。

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