1、白菜最好在吃之前先晾放一個月 ， 這樣吃起來會更加甜 。
2、大白菜口感好壞和品種有一定關(guān)系 ， 溫差大 ， 糖分容易積累，白菜口感會更好，所以一般來說，秋天的大白菜口感最佳、味道鮮美 。
【為什么有時候白菜炒出來是苦的】3、有一些白菜味道發(fā)苦，口感不佳 ， 與施肥有關(guān)，施加氮肥會使大白菜產(chǎn)量提高 ， 但是這樣的白菜因為肥料催長，口感稍差，如果氮肥過多，味道還會有些發(fā)苦 。

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