糖葫蘆的糖熬很脆的方法：
1、先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜 。
【糖葫蘆的糖怎么熬很脆】2、然后一邊加溫一邊攪拌，待鍋內(nèi)糖液全部沸騰，就停止攪拌 ， 繼續(xù)小火加溫 。
3、到鍋內(nèi)有劈啪響聲后，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻 ， 冷卻后，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續(xù)加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺(jué)，證明火候恰到好處 。
4、把預(yù)先穿好的山楂串放糖鍋中，滾一圈粘滿(mǎn)糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個(gè)明顯的大糖片，很美觀 。
5、在冷卻五分鐘后，即可取下 。

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