煮餃子時在水中放鹽，可以防止水里煮的餃子粘在一起 。和餃子面時在面里放鹽，餃子吃在嘴里會比沒有放鹽的有韌性，嚼勁 ， 吃起來更有口感 。
【餃子皮放鹽的作用】餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食 ， 距今已有一千八百多年的歷史了 。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣 ， 南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品 。在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里 。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美 ， 吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和

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