做菜不能多放味精的原因是長(zhǎng)期過量食用味精可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至失明 。
以下舉例味精食用過多的危害：
1、味精的主要成分為谷氨酸鈉 ， 在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)酶催化 ， 可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，如果過多攝入，會(huì)干擾神經(jīng)系統(tǒng)的自然規(guī)律 。
2、當(dāng)味精攝入過多時(shí) ， 過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會(huì)抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對(duì)兒童的影響尤為顯著 。
【為什么菜里不能多放味精】3、當(dāng)食用味精過多 ， 超過機(jī)體的代謝能力時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對(duì)鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用 。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅 。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素 。

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