原因：油溫過(guò)熱 。
炒菜煙少的方法：
1、控制好溫度 。炒菜時(shí)，最好不要使溫度超過(guò)180度；
2、手要勤 。無(wú)論是炒菜還是煮東西，都要經(jīng)常翻動(dòng)；
3、適時(shí)調(diào)溫 。調(diào)溫就相當(dāng)于使用煤氣時(shí)控制火候；
【為什么用電磁爐炒菜煙很大】4、做好準(zhǔn)備工作 。在炒菜之前，把所有的東西都準(zhǔn)備好，不能油下鍋了才想起切蔥花 。

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