牛奶是堿性食物 。堿性物質(zhì)是指食物經(jīng)過燃燒所得的灰分溶于水可以生成堿性溶液的食物，其灰分的化學(xué)物質(zhì)主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，比如各種蔬菜、水果、豆類、奶類等 。
牛奶是堿性食物嗎食物可以分為酸性物質(zhì)和堿性食物，這個(gè)分類的依據(jù)與食物本身的pH值無關(guān)，即味道酸的食物不一定是酸性物質(zhì)，是根據(jù)食物燃燒后產(chǎn)生的灰分溶于水后溶液的酸堿性來劃分的 。
酸性物質(zhì)是指食物燃燒所得的灰分溶于水后，其溶液呈酸性的食物 。
常見的酸性食物有豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、奶油、蛋制品、大米、面粉等 。

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