文章插圖
蔥上的藍(lán)色殘留物是藍(lán)礬，即無水硫酸銅 。有的菜農(nóng)向香蔥上噴灑一種被稱為“藍(lán)礬”的藥劑，俗稱藍(lán)粉，是一種常見的化學(xué)品，多用作蔬菜保鮮 。硫酸銅的銅離子可以將葉綠素中鎂離子置換出來，這樣蔬菜葉子就不容易變黃，呈現(xiàn)鮮綠色 。同時(shí)可以與真菌反應(yīng)，有保鮮的作用 。
擴(kuò)展資料：
三無藍(lán)粉農(nóng)藥不能用，是不允許添加的 ?！吨腥A人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》第16條規(guī)定：農(nóng)藥產(chǎn)品包裝必須貼有標(biāo)簽或者附具說明書 。若無成分、含量、登記號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)等信息，可以判斷是“三無”產(chǎn)品，是不能添加到食品中的 。
標(biāo)簽或者說明書上應(yīng)當(dāng)注明農(nóng)藥名稱、企業(yè)名稱、產(chǎn)品批號(hào)和農(nóng)藥登記證號(hào)或者農(nóng)藥臨時(shí)登記證號(hào)、農(nóng)藥生產(chǎn)許可證號(hào)或者農(nóng)藥生產(chǎn)批準(zhǔn)文件號(hào)以及農(nóng)藥的有效成分、含量、重量、產(chǎn)品性能、用途、使用技術(shù)、使用方法、生產(chǎn)日期、有效期和注意事項(xiàng)等 。

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