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白礬與明礬沒有區(qū)別，只是叫法不同 。
明礬又稱白礬、十二水硫酸鋁鉀，無色透明塊狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味微甜而酸澀，有一定毒性，可溶于水，不溶于乙醇，可入藥，還能夠制作鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、造紙、防水材料等，同時還可以應(yīng)用于食品添加劑的制作，比如人們通常飲用的純凈水，以及油條、麻團的制作中，都會使用到明礬 。
明礬大多產(chǎn)生于火山巖當(dāng)中，廣泛分布于我國甘肅、河北、安徽、福建、山西、湖北、浙江等地，據(jù)《唐本草》記載，礬石共有青礬、白礬、黃礬、黑礬、絳礬五種，食用價值與藥用價值均較高 。
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