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花膠和魚(yú)泡本質(zhì)上是沒(méi)有什么區(qū)別，花膠是魚(yú)泡的干制品，魚(yú)泡就是魚(yú)鰾的俗稱 。魚(yú)鰾是大部分魚(yú)類都會(huì)具備的一種器官，其中填充有氮?dú)?、氧氣和二氧化碳，魚(yú)類可以通過(guò)魚(yú)鰾的收縮和膨脹，從而調(diào)節(jié)魚(yú)的身體密度，來(lái)控制魚(yú)在水中的上浮和下沉，如果處在缺氧的環(huán)境下，魚(yú)鰾就可以成為魚(yú)的輔助器官，為魚(yú)提供氧氣 。
花膠，也叫魚(yú)肚，是從魚(yú)腹當(dāng)中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后制成的，因?yàn)樗愿挥心z質(zhì)而出名，所以稱它為花膠，花膠里面含有豐富的蛋白質(zhì)等，對(duì)人體十分有益 。購(gòu)買花膠時(shí)，一定要挑選比較厚重的，購(gòu)買回來(lái)之后，曬一曬味道會(huì)更加濃厚 。
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