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人類很早就知道水、利用水 。水無色、無味、無嗅、透明，是自然界中最常見的液體 。古代哲學(xué)家們認(rèn)為，水是萬物之源，萬物皆復(fù)歸于水，所以一直把水、火、氣、土當(dāng)作四個(gè)基本元素，由它們構(gòu)成世界上一切物體 。
什么是水
水，化學(xué)式為H?O，是由氫、氧兩種元素組成的無機(jī)物，無毒，可飲用 。在常溫常壓下為無色無味的透明液體，被稱為人類生命的源泉 。水是地球上最常見的物質(zhì)之一，是包括無機(jī)化合、人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分 。
水在機(jī)體內(nèi)有許多重要功能
水是細(xì)胞原生質(zhì)的重要組分；水在體內(nèi)起溶媒作用，溶解多種電解質(zhì)； 水在體內(nèi)起運(yùn)輸作用，可以傳遞營養(yǎng)物質(zhì)、代謝廢物和內(nèi)分泌物質(zhì)（如激素）等；水有較高熱導(dǎo)性和比熱，可作為“載熱體”在體內(nèi)和皮膚表面間傳遞熱量，有助于人體調(diào)節(jié)體溫 。
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