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高筋面粉不能做包子 。高筋面粉的特點(diǎn)是含有很多蛋白質(zhì)，而且高筋面粉比較光滑顏色較深 。一般用于餅干和蛋糕的制作，高筋面粉做出來(lái)的食品嚼勁很好并且有彈性，但是這種面粉用來(lái)做包子效果并不理想 。
拓展知識(shí)：
我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|到的面粉一般可以分為三種，高筋面粉、中筋面粉也就是我們?cè)诔幸?jiàn)到最多的普通面粉、低筋面粉 。每一種面粉都有適合做的食物 。
一般來(lái)說(shuō)，高筋面粉適合來(lái)做面包、烙餅、餃子等 。做包子一般都是要用中筋面粉，這樣包子比較松軟 。因?yàn)榘邮切枰l(fā)面的，所以我們一般不用高筋面粉做包子，而用中筋面粉也就是平常見(jiàn)到最多的面粉 。

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