藍(lán)莓富含花青素，它表面的一層白霜也是非常有營(yíng)養(yǎng)，所以我們可以適當(dāng)吃一點(diǎn)藍(lán)莓 。有的藍(lán)莓比較酸，那么我們可以把藍(lán)莓釀成酒，這樣既延長(zhǎng)了保質(zhì)期，又能讓藍(lán)莓發(fā)揮更大程度的功效 。不過(guò)藍(lán)莓酒要注意它的保質(zhì)期和最佳飲用期，特別是自制藍(lán)莓酒 。
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一、藍(lán)莓酒保質(zhì)期和最佳飲用期多久如果是購(gòu)買的質(zhì)量相對(duì)較高的藍(lán)莓酒，只要將其妥善保存，其保質(zhì)期會(huì)很長(zhǎng)，甚未開(kāi)封狀態(tài)可以保存十年以上 。如果藍(lán)莓酒已經(jīng)打開(kāi)，最好在一周內(nèi)飲用，前提是儲(chǔ)存環(huán)境適當(dāng) 。如果是自制藍(lán)莓酒，則其保質(zhì)期將大大縮短 。由于藍(lán)莓富含糖分，因此儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，越容易變質(zhì) 。最好在半年內(nèi)喝完 。
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二、藍(lán)莓酒怎么保存長(zhǎng)期1.理想的儲(chǔ)存溫度為10℃--14℃，最寬的儲(chǔ)存溫度為5℃--20℃ 。同時(shí)，全年的溫度變化不應(yīng)超過(guò)5°C 。
2.藍(lán)莓葡萄酒儲(chǔ)存的理想濕度為60％至70％ 。如果太干，請(qǐng)放一盤(pán)濕沙進(jìn)行調(diào)整 。酒窖或酒柜的濕度不宜過(guò)高，否則容易使軟木塞和葡萄酒標(biāo)簽發(fā)霉腐爛 。酒窖或酒柜的濕度不會(huì)太柔韌，軟木塞會(huì)失去彈性，無(wú)法將瓶子緊緊密封 。
3.避免光照，因?yàn)楣庹蘸苋菀讓?dǎo)致葡萄酒變質(zhì)，尤其是熒光燈和霓虹燈，它們會(huì)加速葡萄酒的氧化并散發(fā)出強(qiáng)烈而令人不愉快的味道 。如果在強(qiáng)烈陽(yáng)光下放置6個(gè)月，則可能導(dǎo)致藍(lán)莓酒變質(zhì) 。
4.注意通風(fēng)保存 。因?yàn)樗{(lán)莓酒在陳釀過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫則會(huì)損害軟木塞并降低酒水質(zhì)量，所以需要通風(fēng) 。
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三、藍(lán)莓酒怎么釀造第一步是選擇正確的酒瓶 。對(duì)于瓶子，請(qǐng)選擇大容量和良好氣密性的玻璃瓶 。
第二步是挑選藍(lán)莓 。藍(lán)莓必須新鮮，飽滿且成熟，不能有破損，不然會(huì)影響釀酒質(zhì)量 。
第三步是清潔 。制作藍(lán)莓酒害怕遇水，因此，腌制前的1-2天應(yīng)清潔儲(chǔ)存的廣口瓶，并應(yīng)將水完全蒸發(fā)至干 。藍(lán)莓不建議清洗，因?yàn)樗{(lán)莓外的白色層營(yíng)養(yǎng)豐富，清洗后需要1-2天才能干燥 。
第四步是放入藍(lán)莓 。一種是將所有沒(méi)有水分的藍(lán)莓直接放入密封罐中，密封好，然后等待發(fā)酵 。另一種是準(zhǔn)備一些糖，在瓶子里放一層藍(lán)莓，撒上一層糖，糖與藍(lán)莓的比例是1:10（kg） 。
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