土豆不建議放冰箱 。在冰箱的低溫環(huán)境下，會使土豆中的淀粉轉化成糖分，如果再將這樣的土豆拿來蒸煮或者炒食，那么，一系列的可怕的化學反應就發(fā)生了 。在高溫環(huán)境下，土豆中的糖分會跟天冬酰胺發(fā)生反應，生成丙烯酰胺，對人體有害 。
土豆放冰箱可以嗎因為冰箱里比較潮濕，水分很多，長時間在這種環(huán)境中土豆容易發(fā)芽 。大家都知道，土豆的芽是絕對不能吃的，否則會中毒 。
將土豆放進冰箱儲存后，土豆的口感和味道也會大大降低，從這個角度說，土豆也不適合放進冰箱，就不好吃了 。
存儲土豆的最佳方式是放在通風、干燥、陰涼處，但是不能在陽光下直曬 。土豆經陽光照射的話葉綠素會增加，使皮變綠，同時，龍葵素也會隨之增加 。

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