榴蓮成熟之后，整個就會散發(fā)出比較特別的香味，它的果皮也會變黃，果肉也會變軟，吃起來軟軟糯糯的，味道很不錯，深受人們喜歡 。買榴蓮的時候，一般都是帶殼子一起稱重的，所以挑選的時候要仔細一點 。
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一、榴蓮是帶殼稱還是剝了稱一般都是帶殼稱重的 。
如果榴蓮個頭大，說明它的水分很足，也很甜 。這種榴蓮長得非常旺盛，長得很好 。那么當你挑眼的時候，如果他的外表是錐形的話，那么刺又粗又大，而且還特別稀疏，說明這樣的榴蓮發(fā)育的非常好 。這樣的榴蓮是品質(zhì)最好的榴蓮 。
如果榴蓮的顏色是淡黃色或褐色，就代表傳聞已經(jīng)完全成熟了，完全成熟的榴蓮會有一些變色，類似其他水果，這種榴蓮的味道 。會比較甜，但是買榴蓮的時候一定不要選青榴蓮 。綠色榴蓮表明它們尚未完全成熟 。他們被選中了 。如果放置時間長了，它們會變色 。
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二、如何判斷榴蓮熟不熟1、看外殼顏色成熟的榴蓮殼一般呈金黃色 。如果榴蓮殼的顏色比較綠，說明成熟度不夠 。建議這種榴蓮要煮熟后再吃 。如果外殼顏色太深，說明已經(jīng)煮熟了，保存時間會更短，所以要盡快吃掉 。
2、捏殼軟硬選擇榴蓮殼上相鄰的兩根刺，捏緊 。如果能捏到兩根刺，說明榴蓮已經(jīng)成熟了 。如果兩根刺不能捏，而且比較硬，說明榴蓮還不夠成熟 。
3、聞氣味另外，榴蓮的成熟度可以通過榴蓮的氣味來判斷 。成熟的榴蓮聞起來很濃 。相反，如果榴蓮聞起來很少或很淡，則表明成熟度不佳 。
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三、什么品種的榴蓮好選擇好品種的榴蓮是榴蓮口味的保證：榴蓮的種類很多，常見的有金枕榴蓮、藍榴蓮、長柄榴蓮、古夜榴蓮、葫蘆榴蓮、坤包榴蓮、茅山王榴蓮、紅蝦 榴蓮、卡皮德榴蓮、尖竹汶一號等品種繁多，其中以金枕榴蓮、昆寶榴蓮和貓山王榴蓮口味最好 。
1、金枕榴蓮：金枕榴蓮的氣味不是很濃，其中一個花瓣比較大，是“主果肉” 。這種榴蓮是我們比較常見和比較甜的品種 。
2、坤寶榴蓮：昆寶榴蓮素有榴蓮之王的美譽 。味道微苦 。榴蓮樹越長，榴蓮的苦甜味道就越濃 。它的氣味芬芳，顏色與鮮橙相同 。
3、貓山王榴蓮：從顏色上看，貓山王榴蓮的顏色比較濃郁，多為橙黃色 。其肉質(zhì)如絲般堅韌，肉質(zhì)厚實，凹坑小，入口即化 。貓山王榴蓮是榴蓮中不可多得的優(yōu)質(zhì)品種 。
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