切開的半個(gè)土豆可以先洗干凈，瀝干水分之后用保鮮膜包裹起來，可以防止土豆氧化 。也可以把土豆洗干凈之后放入保鮮盒內(nèi)，再放入冰箱內(nèi)冷藏 。切開的土豆可以浸泡在涼水中，這樣就可以防止土豆和空氣接觸后氧化，不過不宜存放太久 。
1、保鮮膜覆蓋將土豆切開之后，可以把剩下的半個(gè)土豆用保鮮膜包裹起來，注意尤其是土豆的切面要包裹嚴(yán)實(shí)一點(diǎn)，這樣就能防止土豆氧化 。包裹土豆的時(shí)候盡量把土豆表皮的雜質(zhì)清洗一遍，等土豆瀝干水分之后再用保鮮膜包裹比較好 。
2、冷藏將切開的半個(gè)土豆清洗干凈之后，可以把土豆放入保鮮盒內(nèi)存放，再將保鮮盒放入冰箱內(nèi)保存，這樣就可以防止土豆氧化 。需要注意的是用這樣的方法保存土豆，最多只能存放1～2天，時(shí)間再長(zhǎng)一些口感就會(huì)變差 。
3、浸泡切開的半個(gè)土豆如果沒有保護(hù)措施的話就容易變色，可以將土豆浸泡在涼水里，這樣就能防止土豆和空氣進(jìn)行接觸從而發(fā)生氧化反應(yīng) 。注意浸泡在水里的土豆不宜存放太久，否則土豆切面泡水之后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)漸漸流失 。

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