咸鴨蛋可以直接吃，也用來(lái)煮食、蒸制、炒食以及燉湯食用，常見(jiàn)的食用方法之一是將咸鴨蛋蒸熟后直接吃，但是咸鴨蛋的口味比較重，一般會(huì)搭配米飯或白粥，作為一種配菜來(lái)食用 。咸鴨蛋屬于一種腌制食品，其膽固醇較高，不建議食用過(guò)多 。
咸鴨蛋是哪里的咸鴨蛋是中國(guó)的一種特色菜肴，在全國(guó)各個(gè)地區(qū)均有生產(chǎn)，其中以江蘇高郵咸鴨蛋最為著名 。
咸鴨蛋又叫做青皮、青蛋、腌鴨蛋，古稱咸?hào)z子，保質(zhì)期比較短，一般為3個(gè)月左右，氣溫高時(shí)則更短 。
咸鴨蛋是用新咸鴨蛋經(jīng)過(guò)一些列的腌制工序而成，蛋殼呈現(xiàn)出青白色，外形圓潤(rùn)且光滑 。

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