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不同地區(qū)的車?yán)遄映墒鞎r間不同，國產(chǎn)的車?yán)遄右话銜谙募镜?、6月份成熟，美國產(chǎn)的車?yán)遄右话阍跁?、7月成熟，智利、澳洲、新西蘭地區(qū)的則會在11、12月左右成熟 。車?yán)遄映墒斓臅r間會與栽種地區(qū)、環(huán)境、氣溫等因素有關(guān)系，我過平原地區(qū)栽種6月份左右成熟，高山地區(qū)栽種就會在7月份成熟 。
車?yán)遄樱瑒e名又叫大櫻桃、含桃、荊桃等，是上市最早的一種喬木果實，號稱百果第一枝 。據(jù)說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而又名為鶯桃 。其果實雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一般，味道甘甜其中帶有一絲酸味，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴 。
車?yán)遄?，特指產(chǎn)于美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃，品種屬于歐洲櫻桃 。中國山東、遼寧、河南、湖北、四川、山西等地已有車?yán)遄庸麡涞囊N，形成了多品種的中國大櫻桃，已具有相當(dāng)產(chǎn)能規(guī)模，品味、質(zhì)量與國外相當(dāng) 。
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