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人們?cè)谡~塊時(shí)一般會(huì)使用玉米淀粉、土豆淀粉以及紅薯淀粉,但是用紅薯淀粉炸出來(lái)的魚塊更加的酥脆 。
炸魚塊時(shí),人們?yōu)榱朔乐故澄锉徽ê?,?huì)在魚塊的外面裹上厚厚的一層淀粉,同時(shí),裹淀粉也可以保住魚肉里面的的水分,讓炸出來(lái)的魚塊變得更脆,吃起來(lái)也更加的酥脆、可口 。
通常在制作魚塊時(shí),要先準(zhǔn)備好魚塊、醬油、鹽、食用油、生姜、料酒等材料,然后用料酒、生姜、醬油以及鹽腌制魚塊,幾個(gè)小時(shí)后,把魚塊放入油鍋中炸,炸的時(shí)候也要時(shí)常的翻面,以免炸糊,最后再將炸好的魚塊撈出、濾油、裝盤 。
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