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小龍蝦是每年夏季都很受歡迎的一種食物，它吃起來味道鮮香可口，營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及其他微量元素等，很多人都會在家做小龍蝦吃。通常情況下，炒一份小龍蝦大概需要3斤左右的小龍蝦，一般夠兩三個人吃。

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一、小龍蝦炒一份用多少斤一般3斤左右，具體要看個人的胃口和人數(shù)，通常，一個人吃一斤左右就可以了。
小龍蝦分為青色和紅色。我們買小龍蝦時盡量選擇青色。事實上，兩者的區(qū)別在于它們處于不同的生長階段。青蝦是處于生長階段的幼蝦。它剛剛經(jīng)歷了炮擊。泥漿少，沒有太多雜質(zhì)和細(xì)菌。它的殼很薄，肉更豐滿，更嫩。在烹飪過程中更容易品嘗，味道更好。
紅殼是一種比較老的小龍蝦，它的殼又硬又老，所以有點臟，清理起來要花很多力氣。因為蝦太老了，味道會更香一些。

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二、如何處理小龍蝦第一步：泡一泡將小龍蝦放入盆中，倒入清水中不加小龍蝦，放入適量鹽和白醋攪拌均勻，浸泡半小時。
第二步：刷一刷找一把刷子，重點放在小龍蝦的腹部、爪子和尾巴上。這三部分是小龍蝦最臟的部分。
第三步：擠一擠用剪刀處理小龍蝦的頭部。你可以看到里面有黑色和黃色的東西。這是小龍蝦的胃。如果你不想移除頭部，你可以直接丟棄這部分。
第四步：扭一扭抓住小龍蝦尾巴的中間部分，然后用手?jǐn)Q一下，拉一下，拉出蝦線。

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三、吃小龍蝦的注意事項1.用水喂養(yǎng)24小時專家說，人們在家煮小龍蝦時，必須在高溫下煮。他們可以通過觀察蝦的橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議蝦仁在烹調(diào)前用水喂養(yǎng)24小時左右。另外，要用刷子把身上的污垢清理干凈，同時隱藏在腸道里的大量沙粒和細(xì)菌也必須清除，然后用水徹底清洗2-3次。
2.野生小龍蝦不能食用吃小龍蝦時，最好選擇人工小龍蝦，因為人工小龍蝦中的寄生蟲數(shù)量相對較少。野生小龍蝦中有很多寄生蟲，不適合人類食用。否則，人體內(nèi)會有大量寄生蟲，危害人體健康。
3.小龍蝦不宜過量食用小龍蝦固然不錯，但吃的時候一定要注意量，不要過量食用。因為小龍蝦是一種熱性食物，過量食用小龍蝦會加重人體的熱毒性，引起各種灼燒癥狀。另一點是，小龍蝦的健康狀況并不安全，過量食用也會對健康有害。
4.蝦不是每個人都吃的約有20%的患者患有某些過敏性疾病，如支氣管哮喘、反復(fù)過敏性皮炎、過敏性腹瀉等，吃蝦可引發(fā)過敏。因此，蝦過敏已經(jīng)確定，不要在緩解期和發(fā)作期食用。
5.龍蝦吃完后不要喝茶龍蝦不適合喝茶的原因與水果不適合的原因相似。因為茶中也含有鞣酸，它也能與龍蝦中的鈣形成不溶性鈣。在吃龍蝦之前或之后喝茶會增加鈣與單寧酸結(jié)合的機(jī)會。因此，吃龍蝦時最好不要喝茶。同樣，最好間隔2小時以上。

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