小龍蝦是夏季比較常見的一種美食，它的吃法比較多，口味豐富，肉質(zhì)鮮嫩可口，深受人們喜歡，很多人都會自己在家做小龍蝦，做的時候一般都會先將小龍蝦處理干凈，它的頭部可以全部去除，也可以留一部分，具體看個人做法 。

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一、小龍蝦整個頭掰掉可以嗎可以，這個頭去掉之后，就可以直接做蝦尾，比如蒜蓉蝦尾、麻辣蝦尾等，味道也是很不錯的 。
小龍蝦的可食用部位是鮮美的蝦黃色，肉質(zhì)飽滿 。有些人還會吃小龍蝦的肝臟和胰腺 。這種不適是推薦的 。因為小龍蝦所消耗的有毒有害物質(zhì)需要肝臟解毒，所以肝臟容易中毒，所以不建議食用 。
龍蝦除了頭、蝦黃、蝦線外，其他部位都可以吃 。小龍蝦頭部是吸收和處理毒素最多的地方，也是病原體和寄生蟲最容易積聚的部位 。它不可食用，不能生吃 。嚴重時可引起肺并殖吸蟲病 。蝦黃是龍蝦的性腺，也容易與肝臟一起被污染 。蝦線是蝦的內(nèi)臟，容易聚集重金屬，且不能食用 。

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二、、小龍蝦蝦尾怎么清洗1.冷凍蝦尾的清洗方法大多數(shù)冷凍魚尾都是在超市里包裝的 。購買后直接解凍 。然后用水沖洗 。用牙簽挑出蝦線，用手擠蝦尾，擠出消化殘渣，再用清水沖洗 。如果是干凈的蝦尾肉，直接解凍 。
2.鮮蝦尾的清洗方法用鹽水和醋浸泡15分鐘后，新鮮的小龍蝦會洗掉很多沉淀物雜質(zhì) 。然后用水沖洗，直接切掉頭部 。切掉蝦尾和胸鰭，去掉蝦線，擠出蝦尾的殘余分泌物，用刀切掉蝦背上的殼，燒成紅色，便于品嘗 。
3.蝦尾抽腸蝦尾一般有三個尾閥，慢慢擰中間一個拔出來，可以將蝦線（蝦腸）放在蝦背上拔出來，這部分是不能食用的，蝦腸有蝦排泄物，含有大量的細菌和微生物，不能食用 。
4.擠蝦尾即使把蝦線拔出來，尾部仍會有蝦的消化殘渣，所以我們需要用手擠壓尾部，我們會發(fā)現(xiàn)會有很多臟東西出來 。
5.再用白酒洗凈白酒可以去除蝦的異味，也起到殺毒的作用 。將蝦浸入水中，加入一小瓶白酒，用手搓蝦尾 。等到所有的洗好后，換一盆清水，這樣蝦就可以在鍋里煮了 。

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三、小龍蝦蝦尾怎么剝1、剝下龍蝦頭吃小龍蝦時，不要急著吃蝦尾的肉，會傷到手指和嘴巴 。把蝦頭直接剝下來 。
2、把蝦肉拔出來去掉蝦頭很容易，龍蝦就剩下尾巴了 。這時，只要用手移動尾殼，蝦肉就會很容易地從殼里拔出來 。
3、蝦線別擔(dān)心吃飯 。把蝦線從龍蝦上取下來吃 。有時，拔出尾肉時，會直接把蝦線拿出來 。如果沒有帶出來，可以直接用手把蝦線扣下來 。
4、使用剪刀有些商店在吃小龍蝦的時候會提供一把剪刀，所以你可以直接用這把剪刀從后面把蝦尾的殼掰開 。用筷子戳它 。蝦肉自然就出來了 。它簡單有效 。你不能和龍蝦一起吃 。

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