粽子是用糯米做的 ， 一般都會包成各種各樣的口味 ， 比如咸蛋黃口味、豬肉味、豆沙味以及蜜棗味等 ， 吃起來都很不錯 ， 深受人們喜歡 。粽子一般都會冷凍保存 ， 冷凍之后的粽子一般要解凍之后再煮著吃 。
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一、凍粽子化了煮還是凍著煮凍粽子一般都是化了之后再煮著吃 。
冰粽子在烹調(diào)前仍需解凍 ， 因為冷凍后的粽子像硬石一樣取出后仍處于超低溫狀態(tài) 。如果直接扔進熱水鍋里 ， 很容易引起冷熱刺激 ， 導致外葉開裂爆炸 ， 所以烹調(diào)前最好解凍 。
做速凍粽子很容易 。首先 ， 把粽子從冰箱里解凍 ， 往鍋里倒些水 ， 燒開 ， 然后煮15-20分鐘 。
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二、煮凍粽子是用熱水還是涼水涼水煮 。
因為熱水煮過的冷凍粽子往往容易冷熱膨脹 ， 導致粽子的捆扎線斷開 ， 粽子里的餡料外流 。開水渾濁 ， 味道不好 。冷水煮凍粽子能使水溫緩慢上升 。在加熱過程中 ， 冷凍的粽子逐漸解凍 ， 最后將內(nèi)餡加熱至熱透 ， 這樣 ， 煮熟的粽子煮得均勻 ， 口感更佳 。時間大約是20分鐘 。它需要充分加熱和煮熟 ， 以避免細菌和其他微生物殘留 ， 這對健康有害 。
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三、粽子的加熱技巧1.蒸比煮好吃在日常生活中 ， 很多家庭喜歡直接用熱水煮粽子 。其實 ， 用熱水煮粽子很容易造成粽子的營養(yǎng)損失 ， 而且或多或少會有一點黏糊糊的感覺 。蒸熟的粽子不僅保留了粽子的營養(yǎng) ， 而且口感更好 。不過 ， 在使用這種蒸煮方式時 ， 一定要注意將粽子蒸得充分 ， 所以蒸煮時間要盡量長 。
2.微波爐加熱時注意蒸籠如今 ， 很多單身人士幾乎不做飯 ， 特別是對于忙碌的白領來說 ， 他們沒有時間做飯 。因此 ， 對于這類人來說 ， 他們會用微波爐直接加熱粽子 。其實 ， 用微波爐加熱粽子時 ， 最好用微波爐的專用蒸籠來加熱粽子 ， 并在蒸籠中加入適量的水 。這樣 ， 加熱后的粽子不僅柔軟可口 ， 而且更容易保證粽子能加熱成熟 ， 不出現(xiàn)夾心的現(xiàn)象 。
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