小龍蝦是每年夏季比較常見的一種美食，它吃起來味道鮮美，肉質(zhì)肥嫩，吃起來很香很美味，很多人都會(huì)在家做小龍蝦吃 。小龍蝦一般建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，所以在購買的時(shí)候，一定不要一次買太多，通常買一次買兩三斤就可以了 。
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一、小龍蝦做一餐多少斤三個(gè)人一般兩三斤就可以了 。
一斤里有10到20只龍蝦 。這主要需要看小龍蝦有多大 。如果再大一點(diǎn)，估計(jì)有10只左右的龍蝦 。如果是一點(diǎn)點(diǎn)的估計(jì)就有20到只有一斤，所以還不能確定 。
小龍蝦是生活中常見的食材，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和碳水化合物 。吃小龍蝦可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體新陳代謝 。每個(gè)人的胃口都不一樣 。有些人吃得多，胃容量大 。有些人胃口小，吃一點(diǎn)就心滿意足了，吃小龍蝦時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人的食量來決定 。然而，從健康的角度來看，一個(gè)人每天可以吃一公斤龍蝦 。龍蝦含有大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以很難消化太多 。
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二、小龍蝦怎么挑選1.看顏色當(dāng)我們選擇小龍蝦時(shí)，我們應(yīng)該買綠殼龍蝦而不是紅殼龍蝦 。由于龍蝦殼厚，肉又老，通常在餐館里用油炸或高壓鍋調(diào)味 。龍蝦很薄，肉質(zhì)細(xì)嫩，即使不用油炸，也很容易品嘗，非常適合我們家做菜 。
2.看蝦鉗除了我們要買的青小龍蝦，我們還要看看龍蝦的爪子里有沒有顆粒生長(zhǎng) 。如果顆粒較多，切記不要購買，因?yàn)轭w粒較多，也就是龍蝦很臟，所以蝦鉗上會(huì)出現(xiàn)顆粒增生的現(xiàn)象 。
3.看腹部買小龍蝦時(shí)，蝦腹也很重要 。如果蝦肚是黑紫色的，黃點(diǎn)比較重要，說明龍蝦平時(shí)呆在臟的地方，養(yǎng)殖環(huán)境更差，蝦自然少了，但不新鮮，而且容易發(fā)臭 。這種小龍蝦的價(jià)格特別便宜 。
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三、吃小龍蝦的注意事項(xiàng)1.到正規(guī)市場(chǎng)購買，選擇個(gè)頭大、殼綠鰓白、生命力強(qiáng)的龍蝦 。
2.烹調(diào)前可放入淡水中，使其吐出體內(nèi)沉淀物等雜質(zhì)，并切去蝦鰓、爪，用刷子刷殼，煮熟 。
3.吃東西時(shí)，要削去頭部，切除內(nèi)臟 。
4.不要與柿子、石榴、葡萄、山楂等水果同食，防止這些食物中的鞣質(zhì)和蝦鈣中不溶性物質(zhì)的形成，引起腸胃不適 。
5.龍蝦現(xiàn)在要吃嗎，盡量不要吃隔夜蝦 。
6.外出就餐時(shí)注意觀察，不要吃氣味強(qiáng)、蝦體發(fā)育直、體軟有彈性、顏色較深、殼內(nèi)粘性物質(zhì)較多的小龍蝦 。
7.小龍蝦不要過量食用，過敏體質(zhì)，痛風(fēng)患者不宜食用 。
小貼士：很容易區(qū)分小龍蝦的優(yōu)劣 。鮮螯鮮亮飽滿，肉質(zhì)緊實(shí)，有一定的彈性和咀嚼力 。如果是放了一段時(shí)間或死了的龍蝦，肉是軟的，看上去空空如也 。
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