蜂蜜是從花粉、花蜜經(jīng)過自然釀造出來的甜蜜液體 ， 吃著會非常的甜 ， 可以用來沖水喝或者做各種甜品飲料 。蜂蜜的種類有很多 ， 有不少蜂蜜的顏色還不一樣 ， 有深有淺 。那么我們買蜂蜜要怎么選深色還是淺色呢？蜂蜜便深了還能不能吃呢？

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一、蜂蜜為什么有深色和淺色這是因為蜜源的花種不一樣 。如果花蜜的顏色較淺 ， 則蜂蜜相對較淺 ?；鄣念伾^深 ， 蜂蜜的顏色也將較深 。此外 ， 蜂蜜的顏色還與其本身所含的礦物質(zhì)有關 ， 尤其是鐵的含量越高 ， 顏色就越深 。棗花蜜富含礦物質(zhì) ， 顏色為深紅的琥珀色 。另外如果花粉顏色深 ， 含量高 ， 也會加深蜂蜜的顏色 。因此 ， 從不同花蜜植物收集的蜂蜜的顏色也多種多樣 。蜂蜜的顏色是不同的 ， 但在自然成熟的前提下 ， 不同種類和顏色的蜂蜜之間沒有區(qū)別 ， 只是在主要功效上有所不同 。

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二、蜂蜜變深褐色還能吃嗎當蜂蜜的顏色變深時 ， 仍然可以喝的 。蜂蜜的儲存時間和溫度也會影響其質(zhì)量和顏色 。一般而言 ， 儲存在高溫環(huán)境中的蜂蜜的顏色更容易變黑 ， 蜂蜜中的還原性物質(zhì)會緩慢氧化 ， 例如微小的花粉 ， 并且羥基麩皮的增加也將促進蜂蜜的顏色加深 。實際上 ， 這種現(xiàn)象稱為美拉德反應 ， 也稱為非酶褐變反應 。但是如果蜂蜜明顯變質(zhì)的話 ， 就不要再喝了 。

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三、蜂蜜怎么挑選真的1.查看其光澤和顏色 。純蜂蜜更濃稠 ， 更粘 ， 有明亮的光澤 。假蜂蜜是混濁的并且有雜質(zhì) 。特別是用筷子攪拌后 ， 真蜂蜜具有更好的透光率和相對均勻的色澤 。假蜂蜜不僅渾濁 ， 而且還含有一些雜質(zhì) 。建議在購買蜂蜜之前先了解相關知識 。
2.觀察晶體并搓一搓 。如果您在家中有冰箱 ， 也可以將蜂蜜放入冰箱中一段時間后再取出 。蜂蜜在4到14攝氏度的環(huán)境中放置一段時間后會變成固體 。真蜂蜜的晶體柔軟且透明度差 ， 假蜂蜜這扎不動 ， 咬時還會發(fā)出清脆的聲音 。
將水晶放在您的手中揉搓 。真正的蜂蜜晶體細膩 ， 沒有沙礫感 。假蜂蜜則不易形成晶體 ， 有些也會有沉淀物比晶體更難碎 。
3.聞香氣 。純凈的蜂蜜散發(fā)出些微的甜味 ， 打開瓶蓋時可能會聞到 ， 而且香氣可以持續(xù)很長時間 。假蜂蜜不是這種情況 。它聞起來不自然或根本沒有香氣 。

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