阿拉伯糖是左旋單糖 。是從一種叫阿拉伯樹分泌的膠體中經(jīng)復(fù)雜的化學(xué)和物理方法分離提取出來的一種左旋單糖 ， 天然的L-阿拉伯糖很少以游離存在 。阿拉伯糖工業(yè)產(chǎn)品主要有兩種：D－阿拉伯糖可通過降解D－葡萄糖獲得 ， 自然界較為少見 ， 主要出現(xiàn)在某些細(xì)菌多糖中 。
食用方法
L-阿拉伯糖（純度≥99.5%）可單獨(dú)食用 ， 也可以與蔗糖配伍使用 。
添加了L—阿拉伯糖的蔗糖 ， 其自身甜味和性狀仍保持不變 ， 可在各種食品中使用 。
一般情況下 ， 每天食用三次 ， 每次食用3-5克的L-阿拉伯糖即可 ， 可在餐前或用餐過程中服用 。
在蔗糖中按比例加入4% ， 能夠使人體抑制約100%蔗糖的吸收 ， 降低糖耐量 。單獨(dú)食用L-阿拉伯糖 ， 在進(jìn)食含蔗糖的食品時(shí)也有同樣的效果 。
在烹調(diào)的時(shí)候 ， 加入適量的阿拉伯糖 ， 不僅有助于抑制糖分的吸收 ， 同時(shí)可以使菜肴更香更可口 ， 不過不可過量使用 ， 否則有可能引起腹瀉 。因?yàn)樗写龠M(jìn)腸道雙歧桿菌（有益菌 ， 整腸助消化的）生成 。

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