楊梅酒是很不錯(cuò)的一種果酒，它的做法比較多，可以直接在家里面泡制，很多人都會(huì)自己泡楊梅酒 。泡楊梅酒是有一定講究的，食材的比例很有講究，泡制的時(shí)候是不需要攪拌的，只要密封好就可以了 。
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一、泡楊梅酒需要攪拌嗎一般不需要攪拌 。
釀制白酒，需要先將新鮮完好的楊梅洗凈，然后將所有的葉、莖全部去掉，楊梅用高濃度白酒洗凈，二鍋頭洗凈，然后準(zhǔn)備一個(gè)廣口瓶，晾干后洗凈，備用，將李子和糖糖放入罐中，放上一層楊梅，再放一層冰糖 。將葡萄酒放入瓶中，然后倒入所有葡萄酒，讓葡萄酒覆蓋在楊梅上，蓋上蓋子，避光，室溫保存三個(gè)月 。開封后，果肉和葡萄酒應(yīng)迅速分離 。飲用時(shí)，倒一小杯，加冰塊和蜂蜜，清爽甘甜 。
楊梅酒含有多種有機(jī)酸，富含維生素C，增強(qiáng)毛細(xì)血管通透性，降低血脂，預(yù)防體內(nèi)癌細(xì)胞 。它所含的果酸能刺激食欲，吞咽體液，消食解熱，有助于減肥 。對(duì)大腸桿菌、志賀氏菌等細(xì)菌有抑制作用，可治療痢疾和腹痛，對(duì)痢疾有良好療效 。楊梅果肉中的纖維素能刺激腸道蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排出 。楊梅酒中的維生素C、維生素B12以及堅(jiān)果中的氰甙、脂肪油等抗癌物質(zhì)對(duì)癌癥的防治有積極作用 。
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二、自制楊梅酒能放多久從幾個(gè)月到一年 。
自制楊梅果酒含糖量豐富，其貯藏時(shí)間與其貯藏方法密切相關(guān) 。在一定的溫度條件下，很容易滋生細(xì)菌和變質(zhì) 。如果在室溫下保存，只能保存幾個(gè)月；但如果放在冰箱里，可以在一定程度上延長它的儲(chǔ)存時(shí)間，一般在一年左右 。
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三、楊梅酒的制作1、把新鮮楊梅的葉子和莖去掉，用水沖洗干凈 。
2、將楊梅倒入冷開水中，加水量應(yīng)少于楊梅 。
3、加一湯匙鹽，輕輕攪拌溶解，慢慢就能看到白色的昆蟲從楊梅里爬出來 。
4、浸泡20分鐘，取出楊梅，用涼白開水再次沖洗 。
5、用廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水分，然后鋪在容器上，以利于通風(fēng)，并放在通風(fēng)處徹底干燥 。
6、準(zhǔn)備一個(gè)用來釀酒的容器，最好是一個(gè)玻璃瓶 。確保瓶子內(nèi)部完全清潔干燥 。把楊梅和冰糖放入容器 。
7、最后將白酒倒入瓶蓋，蓋緊瓶蓋 。如果你擔(dān)心瓶蓋的問題，你可以把瓶口弄一點(diǎn) 。然后把瓶子放在陰涼處，浸泡20天 。
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