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漳平水仙茶是漳平茶農創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，是福建省漳平市特產，中國地理標志產品 。漳平九鵬溪地區(qū)是漳平水仙茶主產區(qū)，其優(yōu)越的自然環(huán)境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質 。
漳平水仙茶屬于青茶、半發(fā)酵茶，屬烏龍茶系列 。漳平水仙茶餅結合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法，用一定規(guī)格的木模壓制成方形茶餅，是烏龍茶類唯一緊壓茶 。
漳平水仙茶極具濃郁的傳統(tǒng)風味，香氣清高幽長，具有如蘭氣質的天然花香 。其滋味醇爽細潤，經久藏、耐沖泡，茶色橙黃或金黃，細品有水仙花香 。另外，它還具有久飲多飲而不傷胃的特點 。

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