豆腐表面發(fā)粘的處理方法有很多，例如可以將豆腐泡在鹽水內(nèi)浸泡，可以保存好幾天 。也可以將豆腐放入水里加鹽加熱煮熟，之后再放在陰涼的地方保存，或者把豆腐和泡菜放在一起 。
1、鹽水豆腐表面發(fā)粘時(shí)，可以用鹽水處理 。往溫水內(nèi)撒入少量鹽后，等鹽完全融化且水完全冷卻，再把發(fā)霉的豆腐浸泡在鹽水里，一般情況下可以將豆腐保存好幾天 。若是將其放入冰箱內(nèi)低溫保存，保鮮時(shí)間會(huì)更長 。
2、水煮豆腐表面發(fā)霉還可以將豆腐煮熟，因?yàn)榧訜峥梢云鸬綔缇淖饔?，同時(shí)也能將豆腐內(nèi)部水分煮出來 。煮的過程中往里面放入少量鹽，開鍋后繼續(xù)煮2分鐘左右，之后便可以將豆腐撈出并放在陰涼的地方保存 。
3、泡菜輔助法將表面發(fā)粘的豆腐放入帶湯的泡菜內(nèi)，不僅可以讓豆腐保存的時(shí)間更長，短時(shí)間內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。同時(shí)還可以讓豆腐變得更加美味，因?yàn)榕莶撕腥樗峋?，這種成分能夠有效抑制有害菌的生長 。

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