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雞的雅稱有司晨、燭夜、時(shí)夜、戴冠郎、窗禽等 。
雞是一種可以在家里養(yǎng)的動(dòng)物，也就是家禽 。野生的原雞在經(jīng)過很長(zhǎng)很長(zhǎng)時(shí)間的馴化才演變成今天我們所說(shuō)的家雞 。世界上最早馴養(yǎng)雞的國(guó)家是中國(guó)，中國(guó)的許多地區(qū)都發(fā)現(xiàn)了馴養(yǎng)雞的足跡 。
中國(guó)的家雞優(yōu)質(zhì)多樣，最有名的品種莫過于狼山雞和九斤黃 。九斤黃也叫作浦東雞或者三黃雞，它的體積很大，肉質(zhì)優(yōu)良，味道鮮美，備受青睞，是餐桌上不可或缺的美味佳肴 。狼山雞是一種具有強(qiáng)大抗病能力和發(fā)達(dá)胸部肌肉的雞，主要原產(chǎn)地在江蘇一帶，十分有名 。雞的做法非常豐富，是老少皆宜的餐桌美食 。

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