秋天是吃螃蟹最好的時(shí)候 ， 而春天是螃蟹的生長旺季 。我們吃大閘蟹之類的螃蟹時(shí) ， 除了吃蟹肉之外 ， 還會(huì)吃蟹黃蟹膏 。有的時(shí)候我們能看到公大閘蟹開殼之后 ， 里面有白色的膠狀物 ， 這個(gè)地方其實(shí)就是蟹膏 ， 含有豐富的營養(yǎng) ， 不過高血脂、高膽固醇的話就要少吃了哦 。

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1、公大閘蟹白色膠狀物可以吃嗎這個(gè)是可以吃的 ， 這個(gè)是大閘蟹的蟹膏 ， 只有雄性大閘蟹才有的 ， 它其實(shí)是公大閘蟹的副性腺 。蟹膏營養(yǎng)價(jià)值高 ， 富含蛋白質(zhì)、磷脂、維生素等 ， 但蟹膏脂肪含量也較高 ， 味道油膩新鮮 ， 所以對(duì)于高脂血癥或高膽固醇的患者 ， 最好少吃蟹醬 。吃大閘蟹時(shí)要將其浸入清水中 ， 等待半小時(shí) ， 然后用蘸有清水的刷子擦洗背部 ， 腹部 ， 蟹爪 ， 蟹腳和大閘蟹身體的關(guān)節(jié) ， 去除外部污漬 ， 然后除去大閘蟹的殼 ， 清除內(nèi)部器官 。

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2、大閘蟹白色透明的是什么
這個(gè)其實(shí)就是蟹膏 ， 蟹膏本身就是半透明的果凍狀 ， 蒸熟之后就是半透明的膠質(zhì) 。蟹膏的主要成分是雄性蟹的附屬性腺和精液 。雄性大閘蟹中存在蟹膏意味著它們已經(jīng)成熟 ， 可以交配和繁殖后代 。蟹膏富含蛋白質(zhì)和脂肪 ， 味道鮮美 。相應(yīng)的 ， 蟹黃則是雌性蟹的卵巢和消化腺 。由于公蟹和母蟹的性腺形狀不同 ， 因此煮熟后分別處于“蟹膏”和“蟹黃”的狀態(tài) 。

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3、螃蟹什么部位不能吃蟹胃：蟹胃很臟不能吃 ， 藏在蟹黃中 ， 呈三角形 。
蟹腮：打開蟹殼后的兩排扇形物體 ， 是蟹的呼吸系統(tǒng) 。
蟹心：在黑膜下的白色“六角板” ， 這里性最寒 。
蟹腸：在蟹的下腹部可以掰開的三角形中 ， 其頂部與蟹的身體的黑線相連 。


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