【糙米是什么米】糙米是生活中常見的食材，對于人體有極高的醫(yī)院價值，其食用方法繁多 。但是 ， 許多人對于糙米并不了解 。接下來，就來看看什么樣的米叫糙米?
糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠 、胚和胚乳三大部分組成，糙米再經加工碾去皮層和胚，留下的胚乳，即為食用的大米 。糙米與白米相比，糙米較高程度地實現(xiàn)了稻谷的全營養(yǎng)保留，是稻谷脫殼后仍保留了皮層和胚的米粒，不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，更重要的是還含有膳食纖維等多種促進人體健康的功能因子 。
糙米的營養(yǎng)價值有哪些?米可以使體內的新陳代謝加快并且調節(jié)內分泌異常等癥狀，所以對于腸胃不好的患者和肥胖患者有著很好的功效 。糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用 。胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán) ， 有效維護全身機能 。糙米可以保持體內的內分泌平衡，使細胞功能運轉正常 。
但是牛奶與糙米湯同食會導致維生素A大量損失，若長期食用此食物搭配，容易導致夜盲癥 。有腸胃病的人則不適宜吃糙米，糙米的膳食纖維頗多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會導致更嚴重的腹瀉 。因此，腸胃消化功能差的人應避免食用較多的糙米 。
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