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蜂蜜作為喝水神器，每天早晨必喝一杯，而且蜂蜜的功效還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘 。但是很多人會(huì)有疑問(wèn)，為什么自己買了很久的蜂蜜一直不會(huì)變質(zhì)？今天就來(lái)解答一下！
眾所周知，所有事物都會(huì)有一個(gè)變質(zhì)時(shí)間，但是有一種食物除外，那就是蜂蜜 。
1913年考古學(xué)家在埃及金字塔內(nèi)發(fā)現(xiàn)了3300年前的蜂蜜，依舊保存完好，這是為什么呢？
天然蜂蜜中含有葡萄糖轉(zhuǎn)化酶，可以和葡萄糖中和產(chǎn)生抗菌效果，且蜂蜜糖漿飽和度高，水分少不利于細(xì)菌生存 。所以密封保存的天然蜂蜜，是可以達(dá)到無(wú)期限保存 。
天然蜜本身就是兩種狀態(tài)，液體和結(jié)晶體，只不過(guò)大家對(duì)蜂蜜了解少，總以為蜂蜜是液體的，當(dāng)蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶后，就以為蜂蜜是摻糖了，這樣理解是不對(duì)的 。世界上沒(méi)有不結(jié)晶的蜜，任何蜜都結(jié)晶，不過(guò)蜜種不一樣蜜的結(jié)晶程度不一樣，有的蜜容易結(jié)晶，比如椴樹(shù)蜜；有的你不容易結(jié)晶，比如槐花蜜；蜜的結(jié)晶不會(huì)影響蜜的口感跟質(zhì)量，蜜的結(jié)晶與蜜種，溫度，蜜的成熟度有關(guān)系 。
結(jié)晶僅僅是蜂蜜狀態(tài)發(fā)生了變化 。
但是也不排除有的蜂蜜會(huì)變質(zhì)
1、蜂蜜變稀，有大量氣泡產(chǎn)生，同時(shí)伴隨漲瓶現(xiàn)象 。
2、蜂蜜聞起來(lái)，嘗起來(lái)有很大的酸或者酒精的味道 。如果如果出現(xiàn)上述現(xiàn)象，就說(shuō)明蜂蜜發(fā)酵嚴(yán)重，就不建議食用了 。
總結(jié):天然蜂蜜的特性比較多變，同理天然蜂蜜的結(jié)晶也具有多變性，所以結(jié)晶會(huì)出現(xiàn)不同的顏色和狀態(tài) 。
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